東海道や中山道など、五街道の起点となる日本橋。北側に魚市場があったこともあって、日本橋を描いた浮世絵を見てみると、江戸時代の食文化に関するさまざまな情報を発見できます。

こちらは溪斎英泉の「江戸八景　日本橋の晴嵐」。大勢の人々で密になっている日本橋のにぎわいが描かれています。

マグロやカツオなどの鮮魚を運ぶ人。

大根を運ぶ人もいます。

なにか食べ物らしきものを売っている人も。

そんな中、酒の入った菰樽を積んでいる大八車を、懸命に運んでいる男たちがいます。

こちらの菰樽に描かれているマークにご注目ください。

日本酒好きの方ならすぐにお察しのとおり、「剣菱」のロゴマークです。「剣菱」は、現在、兵庫県神戸市東灘区にある蔵元・剣菱酒造が製造している日本酒。このロゴマークはいまでも使われています。

他にも日本橋の浮世絵を見ていると、剣菱のロゴマークが入った菰樽を見かけます。たとえば、歌川広重の「新撰江戸名所　日本橋雪晴ノ図」。

男性２人が大きな菰樽を担いでいます。

同じく歌川広重の「東海道　―　五十三次　日本橋」。

こちらも二人がかりで運搬しています。

日本橋を描いた浮世絵版画を調べた中で、剣菱以外のロゴマークの入った菰樽は見つかりませんでした（筆者が調べた限りですので、他にあるかもしれませんが…）。いずれにしろ、江戸っ子たちの中で、剣菱の知名度が高かったことは間違いありません。

江戸の町で人気があったお酒は、関東で造られたものではなく、上方から運ばれてくる「下り酒」でした。中でも特に入荷が多かったのが、伊丹や灘のお酒です。

剣菱は、現在、兵庫県神戸市東灘区に蔵元がありますが、江戸時代の頃は、伊丹で生産されていました。英泉や広重の浮世絵が描かれた19世紀前半、伊丹より灘のお酒の方が入荷量がだんぜん多かったといいます。それでも英泉や広重の浮世絵に剣菱が描かれているということは、それだけ、江戸っ子たちの知名度が高かったからでしょう。

さて、灘や伊丹から樽廻船で運ばれた日本酒は、江戸の新川沿いにある蔵（現在の東京都中央区新川）に積み込まれ、そこから江戸市中へと販売されていきました。

『江戸名所図会』巻之一より「新川酒問屋」（国立国会図書館蔵）

日本橋の浮世絵の中に剣菱の菰樽がしばしば描かれたのも、魚や野菜、そして日本酒といった、さまざまな食料品がこの場所に集まっていることを示す、いわば江戸の繁栄の象徴だったからと思われます。

ちなみに、浮世絵の中に描かれた菰樽には、他にも剣菱のロゴマークが入っていることがあります。例えば、喜多川歌麿「名取酒六家選　兵庫屋華妻　坂上の剣菱」（メトロポリタン美術館蔵）。花魁と日本酒の組み合わせです。

他のお酒のロゴマークの入った菰樽もあります。ぜひ、浮世絵を観賞する時、気をつけて見てみてください。

なお、剣菱の詳しい歴史については、こちらの剣菱酒造のサイトにある「剣菱の歩み」で紹介されています。ぜひご参照ください。

文：日野原健司（太田記念美術館主席学芸員）